【解説】コーヒー飲料、微糖、コーヒー（国内製造）とは

「コーヒー飲料」「コーヒー入り清涼飲料」「微糖」「甘さ控えめ」「国内製造」など、コーヒーには規約に基づいた表示のルールがあります。

「コーヒー」と「コーヒー飲料」の規格は「豆の量」で変わる

缶コーヒーやペットボトルコーヒーなどの液体の状態で販売されるコーヒーは、「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」に基づき、原料とするコーヒー豆（生豆）の使用量によってその表示が決められています。

『サントリーコーヒー　クラフトボス』で比較をすると、商品ごとに異なっています。一般的にミルク入りのペットボトルコーヒーは「コーヒー飲料」規格であることが多いです。

生豆換算について

生豆換算値とは、焙煎豆やインスタントコーヒーをその元原料になるコーヒーの生豆までさかのぼった重量＝商品への使用量のことです。

下記のとおり、使用する原料により数値ルールが決まっています。

　コーヒーは、焙煎すると水分が抜け重量が減ります。 インスタントコーヒーを作る過程で抽出し乾燥させることでさらに重量は少なくなります。そのため、インスタントコーヒーは倍率（生豆換算値）がとても高いです。

【具体例】生豆換算値の計算

簡単な計算をしてみましょう！

例えば、３g の焙煎豆から100ｇ抽出したコーヒーの生豆換算値は

3 × 1.3 = 3.9ｇ ／ 100ｇ

これは、2.5～5.0 g ／100gの規格に入るため、「コーヒー飲料」の表示になります。

「無糖」「微糖」「低糖」「甘さ控えめ」の違い

「糖」に関する表示のルールは、『食品表示法』と呼ばれる法律で規定されています。前述の「公正競争規約」は自主的に設定する業界のルールですが、『食品表示法』は法律なので、違反すると法令違反となり罰せられます。

コーヒー等の飲料の場合、下記の含有量であれば表示が可能となります。

おいしいボトルコーヒー

ひとつ紹介するとすれば、これです。微糖や甘さ控えめの表示はありませんので、しっかり砂糖も入れていると思います。休息とご褒美に。

コーヒーの国内製造

食品表示法に基づく食品表示基準が平成29年９月１日 に改正され、全ての加工食品の重量割合上位１位の原材料について原産地の表示が必要になりました。これで、すべての商品について、どの国の豆を使用しているのかがわかる！と思っても実は抜け道があります。

コーヒー豆の原材料表示

単一産地（シングルオリジン）の場合、以下のような書き方が一般的です。ブラジルのみの場合で記載してみます。

①　原材料名：コーヒー豆（ブラジル）

②　原材料名：コーヒー豆

生豆原産国名：ブラジル

例えば、ブルーボトルコーヒーの代表的なブレンドコーヒー豆として、「ブライトブレンド」と「ボールドブレンド」の二つがあります。商品名だけでは、どこの豆を使っているか分かりません。「ブライトブレンド」のパッケージの原材料名を見てみるとウガンダ、エチオピアを使用していることが分かります。

複数産地がブレンドされる場合、３か国目以降は「その他」という記載でまとめることもできます。

ブルーボトルコーヒーのおすすめブレンド豆の一つである「ベラ・ドノヴァン」も名前では全く分かりませんが、パッケージには

原材料名：コーヒー豆（エチオピア、グアテマラ、他）

という表示があり、少なくとも、エチオピアとグアテマラを使用していることが分かります。

コーヒー飲料の場合

こちらも、ブラジルのみを使った場合を書いてみます。

会社によってスタンスが異なりますが、以下の２つの書き方に分かれています。

① コーヒー（国内製造）

② コーヒー（コーヒー豆（ブラジル））

使用原料として、コーヒー豆の産地にさかのぼる場合もあれば、コーヒー飲料を製造している国は日本なので、「国内製造」と記載するメーカーもあります。

日本で栽培がほとんどされていないコーヒーなのに国内製造と書いてしまうと、コーヒーの産地が分からず、少し残念です。

大手メーカーでも、以下のように分かれています。

■　UCCやAGFは、①（国内製造）

■　サントリーやコカ・コーラは、②コーヒー（コーヒー豆（●●））